18Apr, 24
HACCP

HACCP: perché è importante

E se ti dicessimo HACCP , tu cosa ci risponderesti? Te ne parliamo noi di Diomede Garavello. Procediamo con ordine e iniziamo subito a capire di cosa si tratta. Devi sapere che quando si parla di HACCP, acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point traducibile in “in analisi dei rischi e punti critici di controllo”, si fa riferimento a un protocollo formato da tutta una serie di procedure che hanno come obiettivo quello di riuscire a garantire la qualità degli alimenti. Inoltre va detto che l’HACCP è un sistema preventivo , che si basa proprio sul principio della prevenzione invece che sull’ …

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