La gallina è la razza indiscutibilmente piu’ contadina. A lento accrescimento, raggiunge di media i 3 a 7 mesi d’eta’. E’ una razza molto sportiva e resistente: ama razzolare all’aperto e questo conferisce alla carne una buona consistenza e un gusto inconfondibile.

Categoria:

Descrizione

La gallina nostrana è un tipo di pollo che si presta bene per le cotture in umid; molto utilizzato nei ristoranti per fare un brodo saporito.

Generalmente si usa per insaporire le altre pietanze.

Usata in vari modi dalle cucine orientali e sud americane.

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