Provenienza: Polonia Spagna.

Il magatello di manzo è una parte anatomica della coscia; comunemente chiamato anche girello , si presta bene per: carapaci, bistecchine sottili e scaloppine.

Venduto singolarmente sottovuoto con una pezzatura di circa 1,5 kg.

Categoria:

Descrizione

Il magatello è un taglio di prima categoria, ricavato dal quarto posteriore del bovino. Particolarmente apprezzato per le sue caratteristiche: carne magra  con poco grasso e tessuto connettivo, morbida e facile da tagliare, che presenta un sapore dolce e delicato, il magatello è un prodotto molto versatile in cucina, con il quale si possono preparare moltissimi piatti differenti.

Un’altra caratteristica che fa particolarmente gradire a cuochi e non, questo taglio di bovino è la sua particolare forma, simile ad un cilindro allungato, che permette di ottenere fettine di carne della stessa dimensione.

 

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