Provenienza Olanda

Venduto in casse da 4/5 pezzi confezionate singole a 1 kg.

Tipico prodotto utilizzato nei ristoranti, ottimo per le cotture in umido e comunque cotture lunghe.

Possibilità, a seconda del prezzo, di averlo sia pulito da tutte le ossa esterne , sia con tutte le ossa del “ginocchio”.

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Descrizione

Proponiamo lo stinco di vitello alle macellerie che vogliono esporlo nei propri banchi ma sopratutto ai ristoranti tipici milanesi.

Di seguito alcune delle ricette in cui viene utilizzato questo prodotto:

  • Ossobuco con risotto alla milanese: tutti avranno sicuramente sentito parlare di questo piatto, e molti di sicuro lo hanno mangiato almeno  una volta; piatto tipico milanese, ossobuco servito su un letto di riso allo zafferano
  • Ossobuco al sugo estivo : La stessa ricetta ma per le stagioni più calde; ossobuco accompagnato da un sugo freddo con pomodorini, peperoni , spicchi d’aglio e timo.

Insomma per le cucine tradizionali questo risulta un prodotto molto richiesto

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