Provenienza : Italia

La coppa si maiale è un taglio proveniente dal collo del maiale, la sua caratteristica principale è la presenza di molto grasso, che rende il suo sapore gustoso e la sua tenerezza equiparabile a qualsiasi altra bistecca di manzo o vitello.

Da noi proposta a pezzo singolo non sottovuoto.

Categoria:

Descrizione

La coppa di maiale proviene dal collo del maiale e possiamo affermare che ha un duplice utilizzo; se fatto essiccare e sottoposto alle varie procedure, diventerà un salume, mentre macellato normalmente diventerà un normale taglio da macelleria o per i vostri ristoranti.

Questo taglio viene moto utilizzato dai ristoratori che hanno la griglieria, la coppa alla griglia viene spesso servita come gligliata mista insieme ad altri pezzi.

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