Manzo provenienza irlanda gold selection, una delle migliori a livello di resa e sapore, in alternativa si può optare su una linea polacca sicuramente di qualità un più bassa ma che comunque si difende.

Scamoni sottovuoto singolarmente di una pezzatura tra i 4 e i 6 kg

Categoria:

Descrizione

Lo scamone di manzo è un taglio di primissima categoria.

Situato nella parte posteriore dell’animale, congiunge la lombata alla coscia; questo è uno dei muscoli che vengono sollecitati meno durante la vita dell’animale e per questo risulta molto tenero.

Molto versatile in cucina è ottimo per proporre le vostre bistecche, oppure nei vostri banchi macellerie, è molto richiesto dalla classica  signora  che viene a fare la spesa.

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